体の発育や代謝などをコントロールする働きがあり、細胞のバランスを維持して、
神経や筋肉機能を正しく保ってくれるミネラルはビタミンと同様、体内にごく微量に存在するもので、
身体の調整に欠かすことのできない栄養素です。
ミネラル不足は低体温や貧血、肌荒れや肩こり、そして免疫力にも関わります。
その他にも集中力がなくなったり、イライラしやすくなったりします。 

ミネラルの中でも人の身体に存在し欠かせない必須ミネラルは16種類あり、特に不足しやすいのが
カルシウム・カリウム・鉄・亜鉛の4つです。
特に夏は発汗により水分とともにミネラルが大量に失われるため、熱中症予防にミネラル補給は
とても大切です。


ミネラルを上手に摂取するには
実は人間の体の中でミネラルを作ることはできないため、ミネラルを含む食べ物を摂取することが
必要です。
しかし、種類によっては過剰に摂り過ぎた場合、過剰症や中毒を引き起こしてしまうため、
バランス良くミネラルを摂るようにしましょう。

カルシウム
多くの方に馴染みのあるカルシウムは骨を形作ってくれる重要なミネラルです。
効率的にカルシウムを摂取するのには牛乳や乳製品が最適です。
牛乳・乳製品を中心に、小魚や海藻、豆類、野菜などの食品からも摂取することができます。



カリウム
海藻類、果実類、野菜類、豆類、いも・でんぷん類などの植物性食品や、
肉類や魚介類などの動物性食品に豊富に含まれているため
カリウムは水溶性で、煮たりゆでたりすると水に溶け出しままうため 
生野菜サラダで摂ったり、生の果物で摂ると効率よく摂取することができます。 


鉄
食品中に含まれる鉄分は、ヘム鉄と非ヘム鉄とに分けられます。
鉄分を上手に摂るには、吸収の良いヘム鉄を多く含む肉や魚介類を積極的に摂ることを意識し
タンパク質やビタミンCと一緒に摂りましょう
一方、非ヘム鉄は、のりなどの海藻類などに多く含まれます。


亜鉛
皮膚や粘膜の維持、免疫機能や細胞の代謝などを助けます。
魚介類、肉類、卵などの動物性食品と、穀類、豆類、ナッツ類など
で、牡蠣には亜鉛が豊富に含まれています。
動物性の食品に含まれるタンパク質は、亜鉛の吸収率を高めるため、動物性の食品を多く
摂りましょう。